不高，西瓜籽为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成小食品及零食。西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等。
不高，西瓜籽为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成小食品及零食。西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等。
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