怎么做好吃的梅子

知心网堂2023-01-138

1、梅子3kg,冰糖3kg,玻璃瓶5L1个,白酒(40-45度左右,擦拭消毒)适量。

2、腌糖梅子的做法,用盐擦拭梅子表皮,再用清水浸泡片刻,清洁梅子,再把梅子一个个擦干水分,再放冰箱冷冻室冷冻24小时。

3、腌梅子前,先把腌瓶清洗干净,用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下,再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子,梅子和冰糖的比例是1:1,一层梅子铺一层冰糖,这样反复叠加,然后放在阴凉通风处。

4、腌制24小时后已经看到出汁了,继续放在阴凉通风处1个月-2个月,偶尔开盖放一下气。

5、腌的时间越长,梅子会越甜,腌到冰糖都融化后,可以装在罐子里,放冰箱冷藏保存,这样做出来的梅子有话梅的口感。

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