东坡肉来源于谁

知心网堂2023-01-1112

东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉据考是人们为纪念苏东坡所做,并不是苏东坡本人所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈,1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

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