什么蔬菜和猪肉炒出来好吃

知心网堂2023-01-0412

春笋肉丝的做法如下,

1、准备主料猪里脊肉150克,配料净春笋50克,调料精盐5克,味精0.5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克;

2、猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用;

3、春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝;

4、炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油;

5、原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘;

6、出锅即可食用。

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