准备食材：猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐。
白芸豆提前泡发，最少2小时。
猪蹄洗净剁成块。
烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净。
一大块姜拍碎。
泡好的芸豆，姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火拌小时，再转小火慢炖1个半小时，炖好后放入适量盐。
捞出部分，撒上葱花即可。
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