包肉粽子的肉要腌制多久

知心网堂2022-08-0425

包肉粽子的肉一般需要腌制8个小时左右,加入一点盐、葱姜蒜等调味料,用保鲜膜密封起来,放入冰箱腌制即可。包粽子的肉要选择肥瘦相间的五花肉,如果是牛肉,可以将牛肉卤熟后晒干成牛肉干,再包入粽子中口感会更好。

包肉粽子的肉要腌制多久

肉粽子中的肉时需要腌制的,因为腌制后的肉更耐放,不会轻易变质,并且吃起来也不会觉得油腻,腌制后的肉质感比较硬,包入粽子后经过长期焖煮后不会变成碎末,吃起来口感也会更好一点。

粽子中的肉腌制的时间不能太短,和我们平时炒菜时腌制的方式不同,腌肉时需要加入一点盐、生抽、葱姜丝等调味料,一般腌制8个小时左右即可,因为夏天天气比较热,要注意用保鲜膜密封后放入冰箱保存。

包粽子的肉一般是猪肉或者牛肉,猪肉要选择肥瘦相间的夹层五花肉,7分是瘦肉,3分是肥肉最好,肥肉在焖煮之后会形成猪肉,渗透在粽子中能增添很多香味。如果是用牛肉制作,可以将牛肉晒成牛肉干,再蒸煮后口感也是非常的好。

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