煮饭水米比例,蒸米饭水和米的比例和时间

知心网堂2022-05-1365

米饭是南方人天天吃的食物,人们都知道只要把米加水放进电饭锅就可以煮出米饭,看似简单,但许多人却一直煮不好米饭,不是过硬就是过软。其实这与米和水的比例有关,一般煮米饭时水和米的比例在1:1.2煮出来的米饭最适合一大家子人食用。

煮饭水米比例

当然万事无绝对,很多时候人们会根据自己的口味来改变米和水的比例。如比较喜欢吃硬一点的米饭,可以将比例改为1:1;喜欢吃软一点的米饭可以采用1:1.2的水米比例。另外,不同的的米,所吸收的水量也不一样,还有电煲锅的密封环境对水米比例也有很大影响。在生活中,我们煮饭时经过多次尝试,就可以找到适合自己口味的水米比例了。

此外,关于煮米饭也是有技巧的,如洗米时只需要简单洗2-3次即可,多了会流失米的营养。在煮饭前,将米浸泡一个小时,煮出来的米饭会粒粒饱满。在煮饭时,加入少许的盐或花生油,就可以起到增香的作用。最后也是最重要的是,一定要选正确煮饭锅的煮饭功能。

总的来说,煮饭水米比例是不固定的,只是1:1.2比例适用于大多数情况。

蒸米饭水和米的比例和时间

方法一、一般情况下未泡发的米和水的比例在1:1.5到1:2之间。(为什么说1:1.5到1:2之间呢,因为大米之间也是有差异性的,有些米吸水性差一些,有的米吸水性较强一些。我们在第一次蒸饭后,如果说口感较自己本身吃的偏硬的话,那么下一次在原有的基础就多加一点点水,如果稍微偏软的话,下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水)。

方法二、把未泡发的米放在电饭煲里边,抹平,然后往里加水,把手平放在米上,水面刚刚没过我们的手指,这样就可以了。

方法三、可以在蒸米饭之前将米泡发30分钟左右,泡发后的大米已经吸了一部分水份,所以就不用那么多水了,我们按照米跟水1:1的比例就可以了。(这个方法很适合砂锅或者是石锅去蒸饭,砂锅和石锅蒸出来的米饭口感是相当不错的,把泡发后的大米放在砂锅或石锅里,然后按照1:1的比例加水,蒸8-10分钟就可以了。)

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