花开富贵菜怎么做

知心网堂2023-05-0373

材料:西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油、盐、白胡椒粉。

步骤:

1、干香菇泡发切成细末,葱剁烂。

2、挑选大小均匀的新鲜冻虾,色泽要均匀、干净。去头、尾,用剪刀剪开背部取出背部泥线,剥成虾仁后用力拍打成虾泥,加上香菇末、葱末、少量橄榄油,盐和白胡椒粉一同搅拌均匀,拌成馅料。

3、三个左右鸡蛋打入碗中,加少许水和盐拌匀,倒入一只略有深度的盘子中,放进锅中蒸十分钟左右。

4、西兰花洗净,掰成均匀的小朵。

5、取适量的馅料,用手调整成圆球形,插入一小朵西兰花后排在盘中,大火蒸8分钟左右后,取出,依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前,可以在适量淀粉水中蘸一下,以免蒸熟后易和虾丸分离。

6、锅中烧滚约半碗水,加少许盐和胡椒粉。少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。

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