如何腌制酱菜

知心网堂2022-05-086

主料:黄瓜、尖椒、胡萝卜、花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶。

做法:

1、各种原料洗净,晾干水分;

2、切成大小均匀的条块;

3、用盐把切好的原料拌匀,腌制一天一夜,中间翻动几次;

4、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用;

5、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开,添加一勺花生油继续滚煮片刻,彻底放凉后备用;

6、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀,静置,中间翻动几次;

7、等蔬菜基本被酱料没过,收在密闭的容器中保存即可。

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