料酒和酒什么区别

知心网堂2024-04-0461

1、作用不同:料酒主要作用是去腥、增香。白酒可直接饮用,酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净。

2、原料不同:料酒主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

3、颜色不同:料酒的颜色为深黄色,白酒的颜色为透明白色。

4、酒精浓度不同:白酒的酒精浓度要高于料酒,料酒的酒精浓度比较低,通常为15%左右,白酒的酒精浓度要在57%左右,而且白酒的酒精度数不固定。

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