面粉有什么营养

知心网堂2024-04-0365

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。

面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。

1、等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。

2、专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。

营养师分析,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 相关人群 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

网友评论