如何让煎炸的食品保持酥脆

知心网堂2024-04-0279

让煎炸的食品保持酥脆的方法有很多,例如:

原料:鸡腿2个、淀粉2大匙、鸡蛋1个、面包粉适量、盐、料酒、孜然粉、面粉5大匙。

做法:

1、将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时;

2、将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊;

3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉;

4、锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

网友评论