巩义美食

知心网堂2024-04-0165

西义兴卤肉、夹津口橡子凉粉、回郭镇肉合、喂庄烩面、老君烧鸡、柏峪排骨等。

1、西义兴卤肉:西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食,是“河南省十大名吃”之一,肉香烂不腻,久负盛名。

2、夹津口橡子凉粉:夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产,营养丰富,清爽利口。吃橡子凉粉主要是吃个味儿,所以,香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等调料要齐全,最好制成汁。橡子凉粉不易用挠子刮,要用刀切,像切白豆腐一样,根据爱好切成条或片,放在碗盘里,泼上调料即可食用。

3、回郭镇肉合:回郭镇肉合乃巩义"四大名吃"之首,其选材考究,制作精良,是豫西特色小吃中罕见的极品。通常情况下,该肉合应季由死面小烧饼夹上乘凉拌猪头肉组合而成,蔬菜辅料会有所变化,但有秘制香料的加入,口感始终爽脆,回味无穷。

4、喂庄烩面:在巩义,烩面馆多如牛毛,味道各具特色,最有名的应该是喂庄烩面了。街上喂庄烩面多不正宗,正宗的还是喂庄的,喂庄是北宋时期给朝廷看管牲畜的一个地方,当地牛羊多,因此,经历数百年下来,烩面比较正宗。

5、老君烧鸡:巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材,有很好的滋补功效。

6、柏峪排骨:柏峪排骨在当地那也是出了名的,吃起来味道美妙,肉质鲜嫩,很是软烂,有种入口即化的感觉,香味更加浓郁,混着八角、葱花等的香气,能带来肉的满足感。

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