神秘果为什么能将酸转甜

知心网堂2024-04-0250

因神秘果含有一种称为“蜜拉克宁”的蛋白质,是由多种氨基酸所组成。当蜜拉克宁残留在舌头上时,再吃其他酸性食物,如柠檬、酸豆等,可转酸味为甜味,故有“神秘果”之称。神秘果是山揽科神秘果属植物,多年生常绿灌木,其株形较矮小,生长缓慢,枝叶紧凑且耐修剪,树形优美,果实成熟时鲜艳美观,花、叶、果都具有较高的观赏价值。

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