家里炒菜一般用什么锅好

知心网堂2024-03-2372

炒菜可以用铁锅,因为铁锅里含铁等元素,对人身体有益。铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

也可以用不粘锅,能最大程度保持食物美味而不觉糊,并且便与清洁。但是烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。

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